GUANLAN SPRING TEA · 护城河南岸 · 观澜亭西巷
趵突泉三股水开，老师儿，里面请 —— 挨着护城河的泉水茶馆
泉边开的局
不搞玄乎的茶道，局里只守一条：水活、器净、茶真。
观澜茶局 · 品牌故事
济南人喝茶讲究水——黑虎泉的兽首天天有人提着大桶小桶排队。观澜茶局挨着护城河，一天两桶现取泉水，蟹眼水一开，日照绿、崂山绿、泉城茉莉齐齐下去，喝的就是这口活水的甜。
局里不搞玄乎的茶道，只守一条：水活、器净、茶真。水是黑虎泉和玛瑙泉的，木桶挑回，澄半个时辰再烧；茶是山东山头的，日照、崂山、泰山脚下，就近收；器是粗陶和玻璃，洗得发亮，不藏上一泡的味。
观澜茶局在护城河南岸、观澜亭西巷，历下总局是青砖小院，泉水从院里过；市中、历城、槐荫三处顺着泉脉排开，每一处都挨着活水。局里的规矩简单：提着桶来续水不要钱，窗边位先到先得，坐到打烊不催。
茶局里三件事
不搞玄乎的茶道，局里只守一条：水活、器净、茶真。
走着去打水
局里的水就从这四处泉群来，挨着泉脉开的局。
趵
天下第一泉，三窟并发声如隐雷，观澜亭就是看这三股水的地方。
虎
三只石虎头日夜喷玉，打水人排到台阶下，局里的水就来自这儿。
珠
气泡从沙底一串串斜着上来，像断线珍珠，省人大院里，最安静。
潭
泉群汇成深潭，颜色发蓝发绿，鱼大得成精，小孩喂鱼能喂一天。
局里天天听
茶客嘴里的四句话，就是局里的日常。
特别好、真舒坦。喝一口茉莉叹气说这三个字，就是夸到顶了。
对人的尊称，跟年龄学问没关系。打车、问路、喊伙计，一律老师儿。
心里烦、坐不住。伙计看您木乱，会默默把窗边位给您留出来。
拔腚就走，说走立刻走。局里不催客，但赶船的老师儿爱说这句。
