茶局三事

汲泉

伙计卯时去黑虎泉兽首底下接水，木桶挑回，澄半个时辰，沉底的水不用。

烧沸

大铁壶坐在果木炉上，蟹眼、鱼眼、连珠三沸分得清楚，绿茶只等二沸。

临窗

窗边位正对着护城河，柳树一年四季换颜色，坐着看打水的人能看半天。