水 单 · 其 五
陈皮老白茶
福鼎寿眉 · 配广东新会陈皮
等水 三沸 · 连珠 100℃
局里价 ¥48 / 壶
器 铁壶煮
一这茶什么来头
老寿眉叶子粗大，攒得住味，偏是经煮——单煮它味道闷，配上新会陈皮就活了：药香裹着枣香，一口下去从嗓子眼暖到后背。
这壶茶是局里冬天的窗边担当。围炉桌边一坐，铁壶咕嘟着，玻璃上一层水汽，外头护城河再冷也不关您的事。
二泉水怎么伺候它
器老铁壶直接煮，壶老，压得住陈皮的冲劲
水三沸连珠 100℃，煮茶不等二沸，水不透味不出
量一壶寿眉 6 克、陈皮 2 克，掰小块同煮
时冷水下壶，连珠沸转小火咕嘟五分钟再倒
三几道水，喝什么
药香先起
陈皮的药香打头阵，汤色橙红，闻着就暖。
枣香出来
寿眉的枣香这时候才冒出来，煮得越久越明显。
回甘越煮越亮
壶里添水接着咕嘟，甜不塌，尾水最顺。
四配哪碟小食
甜
高粱饴
麦芽的软甜跟枣香是一路的，含一块喝一口，谁也不压谁。
嫩
泉水豆腐脑
咸鲜的卤口衬得药香更厚，冬天的窗边就认这一口。
天一凉铁壶就不下炉 · 数量按壶走 —— 价目为演示占位内容
留信儿留位