水 单 · 其 四
泉城茉莉
济南本地窨花 · 大碗茶底子
等水 二沸 · 鱼眼 85℃
局里价 ¥32 / 位
器 大碗 / 盖碗
一这茶什么来头
老济南大碗茶的精细版。大碗茶是拿茉莉香片蹲在炉子边上牛饮的，泉城茉莉不糟蹋花——茉莉花窨足三遍，香进了茶骨头里，端起来是花香，咽下去还是花香。
香得直白，不跟你绕弯子，所以局里销量第一。头回来的老师儿，伙计头一句就问他喝不喝这个，十有八九点头。
二泉水怎么伺候它
器敞口大碗看花开，盖碗聚香细品，两条路都给
水黑虎泉水二沸 85℃，水一滚就把花香烫飞了
量一位 3 克，窨三遍的茶有底子，多则闹香
时头道 15 秒出汤，往后逐道添 5 秒
三几道水，喝什么
花香先冒头
一注水下去，茉莉香先起来，喝一口嘴里是花园。
茶味跟上来
花香退到半路，大碗茶底子的厚味接住了场。
甜水不散
花窨了三遍，香走得慢，喝到尾水嘴里还剩一口甜。
四配哪碟小食
早
甜沫
早局标配。胡椒的辣先上，茉莉的甜随后，一咸一甜不抢戏。
香
油旋
葱香冲的口，正好叫茉莉花香压下去，趁热撕着吃。
局里销量第一 · 四局常备 —— 价目为演示占位内容
留信儿留位