水 单 · 其 二
崂山绿茶
山东青岛 · 崂山茶区
等水 二沸 · 鱼眼 85℃
局里价 ¥42 / 位
器 玻璃杯
一这茶什么来头
崂山茶长在海边上，海雾一天到晚罩着茶园，太阳是隔着一层雾晒过来的——这样养出来的茶，香气不冲，是一股温温的豌豆香，山东茶客管它叫「海雾味」。
局里挑崂山绿认汤色：嫩黄绿，清亮不见杂。汤一浑就退回去，豌豆香再正也不要——这是和青岛供货的老师儿说好的规矩。
二泉水怎么伺候它
器玻璃杯，豌豆香得看着豆荚似的叶子慢慢泡开
水午后玛瑙泉那挑水留给它，水软，二沸 85℃ 下
量一位 3 克半，香气型茶，多一克就闷
时头道 25 秒，二道起每道加 5 秒
三几道水，喝什么
豌豆香开
香从杯口先冒出来，汤嫩黄绿，看着就软。
海雾味足
香落进水里，汤面一层细细的白毫光。
甜尾收口
味淡了，甜尾巴还挂着，配高粱饴正好接上。
四配哪碟小食
甜
高粱饴
局里的官方搭配——揭一张糯米纸含着，崂山绿的豌豆香跟它是一路的。
嫩
泉水豆腐脑
点脑用的当天泉水，嫩得筷子一碰就颤，配崂山绿谁也不抢谁。
四局常备 · 午后玛瑙泉水专供 —— 价目为演示占位内容
留信儿留位